近日，被誉为“菌中之王”的鸡枞菌在浙江杭州余杭区掀起一股热潮，不仅价格飙升至每公斤1800元，甚至有人在凌晨便开始“挖菌”，有人一次性挖了三四十斤。这一现象引发了广泛关注，成为美食与经济价值并存的热门话题。

　　随着近期气温回升和雨水充沛，鸡枞菌在余杭区的竹林中大量涌现，吸引了大量市民和野生菌爱好者深夜出动。许多网友在社交媒体上晒出自己凌晨在竹林中打着手电筒寻找鸡枞菌的视频，场面堪比“寻宝”。有人表示，由于鸡枞菌生长在靠近城市或交通便利的地方，一旦被发现，竞争就非常激烈，因此需要提前规划路线，寻找新的“富矿”。

　　据杭州本地媒体报道，今年鸡枞菌的价格创下历史新高，5月初在四川省仁寿县上市时，价格曾高达每公斤1800元。而在杭州本地，品质较好的鸡枞菌价格约为每斤100元，即每公斤200元。尽管如此，鸡枞菌因其独特的口感和营养价值，依然备受追捧。它口感类似鸡汤，可用来煮汤、烧菜等，深受人们喜爱。

　　然而，鸡枞菌虽然美味，但也存在一定的风险。由于野生菌种类繁多，新手容易误食有毒菌子，如假褐云斑鹅膏菌，其毒素耐高温，常规烹煮无法破坏。因此，专家提醒，对于没有经验的人来说，寻找野生菌前一定要做好充分准备，避免误食中毒。

　　与此同时，鸡枞菌的高价值也催生了相关的产业链。一些商家和收购者开始关注这一市场，甚至有人专门在夜间收购野生鸡枞菌。据昆明广播电视台报道，不开伞的鸡枞菌价格为每公斤1800元，而开伞的则便宜一些，大约600元/公斤。这一价格甚至超过了帝王蟹，成为名副其实的“山珍”。

　　除了野生鸡枞菌，人工种植的羊肚菌也因其“菌中之王”的美誉，成为近年来的热门产业。羊肚菌不仅口感独特，还富含多种营养成分，具有较高的药用价值。在丽水、重庆酉阳等地，羊肚菌种植已成为农民增收的重要途径。例如，丽水农民刘一和通过4年时间探索培育技术，成功种植出高品质的羊肚菌，每斤售价高达180元。而在重庆酉阳，羊肚菌种植基地的工人们每天忙碌地采摘新鲜的菌子，为当地经济注入了新的活力。

　　值得一提的是，羊肚菌不仅在国内市场受到欢迎，还出口到国外，成为我国农业出口的重要组成部分。据我搜索到的资料显示，羊肚菌的售价每公斤可达1800-2000元，是世界上最稀有名贵的菌类之一。

　　从野生到人工，从采摘到深加工，鸡枞菌和羊肚菌正以其独特的魅力，撑起一片“致富伞”。无论是野生采摘还是人工种植，它们都为人们带来了美味与财富的双重体验。然而，在享受这份“舌尖上的盛宴”时，我们也要时刻保持警惕，确保安全与健康并重。